キャベツは芯の厚いところをそぎとり、フライパンか大きめの鍋に塩を入れて茹でる。蓋をすれば全てつからなくてもOK。

人参は８ミリ程の太さに切る。インゲンは両端を切り落とし、半分の長さに切る。チーズは２枚重ねたまま長い方に３等分に切る。

キャベツが柔らかくなったら、ザルにそっと取り出す。同じ鍋に人参を入れて５分ほど茹で、インゲンも加えて２分ほど茹でる。

粗熱がとれたら、キッチンペーパーでキャベツの水気をしっかりと取る。

芯の方に人参、インゲン、チーズを乗せてひと巻きし、両側を折りたたんで最後まで巻く。

半分に切って盛り付け、スイチリとマヨを混ぜ合わせたソースをつけていただく。