ホワイトソースを作ります。
お鍋にバターを入れ、弱火で溶かし、火を止める。
薄力粉を振るい入れて混ぜ合わせます。

全体に均一に混ぜ、再び火をつけ、焦がさないように5分ほど炒める。
ふつふつしてきたら、さらに2分ほど加熱する。

さらさらになりました。

火を止め、牛乳を5回ほどに分けてよくかき混ぜながら伸ばし、均一になったら、再び火をつける。

コンソメ・ローリエ・塩コショウ・砂糖を入れ、弱火で5分ほど加熱させ、とろみをつける。

しめじと皮をとった明太子を入れて混ぜ合わせながら加熱します。
火が通ったらローリエを取り除きます。

オムライスを作ります。
切った野菜とウインナーを炒めます。

野菜に火が通ったらご飯を入れて炒めます。

ケチャップをお好みの量を入れて炒め合わせます。

ケチャップライスをお皿に盛ります。

割りほぐした卵に塩コショウ・牛乳を入れ混ぜ合わせます。

半熟卵を作ります。

ケチャップライスの上に乗せます。

明太子クリームをかけて出来上がり。