キャベツを千切りにしてザルに入れます。

鍋にお湯を沸かします。熱々のお湯を、ザルに入れたキャベツに回しかけます。あっという間にしんなりします。

ザルの中のキャベツはアツアツなのでちょっと冷まします。手で触れるくらいになったら、水分をギュッと絞ってボウルに入れます。

水気を絞ったキャベツに、ごま油、釜揚げしらす、チューブにんにくを入れて、箸でザクザクと混ぜ合わせます。

味をみて、塩胡椒や醤油でお好みに味を整えたら完成です。