ミートボールを作る
玉ねぎをみじん切りし、ボールに入れ、合い挽きミンチ、卵、パン粉、ナツメグ、塩こしょうと混ぜ合わせる。

フライパンに多めの油を入れ、火にかけ熱し、中火で一口大に丸めながらミートボールを転がしながら焼き、皿に取り出しておく。

レンコン、なすは、縦半分にした後、1cm幅に切る。玉ねぎは2cm角のざく切りにする。

深めのフライパンか、ルクルーゼにオリーブ油を入れて、火にかけ熱したら、レンコン、なす、玉ねぎを入れて炒める。

全体に油がまわったら、デルモンテ「基本の完熟トマトソース」 と水を入れて、先に取り出しておいたミートボールを加える。

沸騰したら弱火にして蓋をして、10分煮込む。その後、蓋を取り、塩を少々入れ、強火で2、3分水分を少し飛ばして出来上がり！