豆苗は根元を落として洗い、食べやすい長さに切る。

にんにくは薄切り、しょうがと長ネギはみじん切りにする。

フライパンにごま油、にんにく、しょうが、長ネギを入れて弱火にかけ、
　香りがたったら強火にし、豆苗を加える。

豆苗に油が回ったら鶏ガラスープと水をいれて、塩、こしょうで味を整え、
　ごま油を回し入れてひと炒めする。