作り方
- 1
ごぼうは皮を剥き薄く細く切って酢水にさらしてあくを抜く
- 2
１の水分を拭き取ってひき肉と下味用の調味料を混ぜ合わせる
- 3
２をお好みの大きさ形に丸めて焼く
- 4
３に火が通ったら、ハンバーグの上に砂糖を少しずつ乗せて、ひっくり返して両面を焼く
- 5
料理酒と醤油を入れて味を馴染ませたら出来上がり
コツ・ポイント
砂糖は直接ハンバーグに乗せると
醤油の味がしみやすく
おいしい照り焼きになります。
が、焦げ付きやすいので弱火で味をなじませていく
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