ハロウィンにも♡カボチャのマラサダ♡
イーストを使った本格マラサダ^_^かぼちゃの優しい甘さとカリカリふわふわの食感が最高に合います♪
このレシピの生い立ち
ハロウィンが近いので大好きなマラサダをかぼちゃ風味にしてみようと思って混ぜ込んでみたらモチモチ感UPして風味良いマラサダが出来上がりました〜(o^^o)
ハロウィンにも♡カボチャのマラサダ♡
イーストを使った本格マラサダ^_^かぼちゃの優しい甘さとカリカリふわふわの食感が最高に合います♪
このレシピの生い立ち
ハロウィンが近いので大好きなマラサダをかぼちゃ風味にしてみようと思って混ぜ込んでみたらモチモチ感UPして風味良いマラサダが出来上がりました〜(o^^o)
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃはスライスして皿に並べラップをして600wの電子レンジで1.5分〜加熱。フォークでペースト状にして冷ましておく。
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- 2
★の材料を全てボールへ。イーストは塩の1番遠くに置く。牛乳をイーストめがけて入れて木べらで混ぜてまとめる。
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- 3
台に出してカボチャ、バターを練りこんで 滑らかになるまでよく捏ねる。
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- 4
表面が滑らかになったら丸めて閉じ目を下にして40℃で25分一次発酵。
-
- 5
ガス抜きをして6
等分。丸め直して濡れ布巾をかけて10分ベンチタイム。 -
- 6
その間にベーキングシートを10cm角位に6枚切っておく。
-
- 7
軽くガス抜きをして丸め直してベーキングシートにのせて軽く押さえて潰す。
ラップ➕濡れ布巾をかけて40℃20分２次発酵。 -
- 8
170℃でたっぷりの油で揚げる！ペーパーのまま油に入れる◎
しばらくすると勝手に綺麗に剥がれるので紙は取り除く。 -
- 9
グラニュー糖とシナモンを合わせておく◎
-
- 10
こんがりいい色がついたら出来上がり♡
油を切って ほんのり熱いうちにグラニュー糖をまぶす。 -
コツ・ポイント
◎揚げる温度が高いとすぐに色がついてしまうので ちょいちょい調節してください(o^^o)
◎かぼちゃの水分量によって牛乳の量を調整してください(o^^o)ペースト作りの時にパサパサだったら増やし、べちゃべちゃだったら減らしてみてください♡
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