餃子です
色々巡って、ようやく我が家の味が決定☆
このレシピの生い立ち
色々なレシピを試したり、分量を変えたり…色々巡ってようやく我が家の味が決まりました☆
作り方
- 1
キャベツ、ニラをみじん切りにし、塩（分量外）をまぶして水分を出しておく
- 2
ひき肉と調味料を粘りが出るまで混ぜる
- 3
1のキャベツ、ニラの水分を絞り、2に混ぜる
- 4
皮につつみ、熱したフライパンに並べる。餃子の高さの半分〜三分の一程度の水をまわしかけ、すぐ蓋をする
- 5
音がパチパチと変わったら、蓋を開けて水分を飛ばす。底面が茶色く色づけば焼きあがり
- 6
フライパンを濡れぶきんの上に一度置き、底を急冷
- 7
皿をフライパンにかぶせ、フライパンをひっくり返して盛り付ける。（煮汁？落下による火傷に注意！）
コツ・ポイント
キャベツ、ニラは数時間前から塩もみしておくとびっくりするくらい水が出ます。
フライパンから剥がれにくそうな時は、事前にフライ返しで剥がしておいたほうが火傷しません(^_^;)
あと、音がパチパチに変わるまで蓋を開けない。ガマンガマン…（笑）
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