少しの油と残り物で☆切干し大根の煮物揚げ
ぱにあ @cook_40111912
あまりがちな切干大根の煮物のリメイク。揚げたてが一番だけど、お弁当の一品にでもどうぞ。おつまみや、メインにも変身します。
このレシピの生い立ち
一度大量に作って、なんか味付けに失敗したなーと思った切り干しに、衣をつけて揚げたらおいしかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
余った分の切り干し大根の煮物の水分を切ります
-
- 2
その上に片栗粉を振りかけ、粉が少し残る程度に軽く混ぜます。
天ぷら粉でも可。水は足しません。 -
- 3
少量の油で炒め揚げます。
（写真となりは、紅ショウガを片栗粉でまとめたもの） -
- 4
最後に分量外の塩をぱらり。
写真撮るためにぐずぐずしてたらこげちゃったけど、お弁当にGO!(笑） -
コツ・ポイント
元々火が通っているので、あっという間に出来ます。
さくっと仕上げるには少量なので、広げて薄くまとめます。
大量に作る場合は、普通に揚げた方が早いかと。
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