フライパンに水といりこを入れ、沸騰させる。弱火にして１～２分。だしの香りが充分してきたらいりこを取り出す。

★の調味料を入れ、一度沸騰させる。

中火にかけながら水溶き片栗粉(●を合わせた物)をサッと回し入れ、すばやく木しゃもじなどで混ぜ、とろみがついたら火を切る。