天然ヒラタケの焼きキノコ・バター・果実酒
福井のおじじ @cook_40055829
冬に採れる若い平茸は貴重です。バターと果実酒を使って焼きキノコを楽しみましょう。抜群の美味しさで山メシ、来客にも（＾＾）
このレシピの生い立ち
焼きキノコは時々楽しんでますが飽きませんね。金沢では「ほうろく焼き」と言うようです
店売りキノコで作るなら、マイタケ、ヒラタケ、シモフリヒラタケ、椎茸、丹波しめじ、大黒しめじ等がおすすめです。（＾＾）
天然ヒラタケの焼きキノコ・バター・果実酒
冬に採れる若い平茸は貴重です。バターと果実酒を使って焼きキノコを楽しみましょう。抜群の美味しさで山メシ、来客にも（＾＾）
このレシピの生い立ち
焼きキノコは時々楽しんでますが飽きませんね。金沢では「ほうろく焼き」と言うようです
店売りキノコで作るなら、マイタケ、ヒラタケ、シモフリヒラタケ、椎茸、丹波しめじ、大黒しめじ等がおすすめです。（＾＾）
作り方
- 1
天然ヒラタケはこんな生え方です。こういう若い株は焼きキノコに最適です。
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- 2
今回使う量です。ばらして食べやすい大きさに手で裂きます
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- 3
手で裂いた様子です
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- 4
陶器の皿に中央にとろろ昆布を置き、その上に乾燥ワカメを乗せ、周りにキノコを置きます
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- 5
とろろ昆布とワカメに果実酒（梅、カボス、かりん、きんかん、ガマズミ等）をかけ、更に醤油をかけます
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- 6
バターを置いてから、オーブントースターで弱ヒーターで5分加熱します。次にキノコを箸で動かして、強ヒーターで5分加熱で完成
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- 7
美味しくできました。皿が熱いのでヤケド注意です
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コツ・ポイント
天然キノコは焼きキノコにして食べると、そのキノコの特性がよく判りますね。酒、焼酎、果実酒、ワインなど工夫も楽しいです。美味しさアップのために乾燥海藻と始めは弱ヒーターで加熱が重要ですよ
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本当はホワイトリカーを使うんだろうけど・・・飲めなくなって余ってた焼酎を使って在庫一斉処理です（笑） 来年が楽しみ♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20230678
