豚筋肉はレシピIＤ:1526096の1～4のように下ごしらえしたものを、1タッパ解凍します。

大きな鍋にかつお節と半分程度水を入れ、火にかけます。沸騰したら20分弱火でかけておきます。

大根を6コに切り面取りをしたら、かぶる程度の水を入れ沸騰したら、火を消し新聞紙やタオルなどで保温し、柔らかくします。

鍋に湯を沸し、揚げとがんもの油抜きをします。具だけざるに入れ、その湯のまま、切ったこんにゃく、しらたきの臭み抜きもします

豚筋、ツブ、タコのぶつ切りしたものをそれぞれに串にさします。これで下ごしらえ終了です！

カツオ出汁の入った大鍋に1～5までの材料と醤油1/2カップを入れ、弱火でコトコト煮ます。

火をかけ味がついたらツブ、タコを入れ、醤油１／２カップ、豚筋のプルンプルンなツユを1／2カップ入れます。

コトコト煮て少したったら醤油を1/2カップ、豚筋、6等分に切った豆腐を入れます。豆腐は崩れやすいので、暫く触らないでね！

鍋に火をかけ、醤油の味をみて少なければ足し、食べる少し前にかまぼこ、ちくわ、ハンペン等練り物を入れ温まったら完成です！