①鯛に小麦粉を満遍なく付けて余分な粉を叩く、マルチパンにオリーブ油を入れ中弱で温めにんにくを炒め鯛を入れてこんがり焼く。

②焼き色がついたらヘラで返す、下にも焼き目がついたら○水ワインを入れてあさりえびローリエと塩を振り蓋をして蒸し焼きする。

③あさりに塩気があるので味を見て塩を加える。出来上がったら刻みパセリを散らしレモンの絞り汁をかける。

④マルチパンごとテーブルに出して皆で取り分け味わうことが出来ました。