チョコレートはひとかけよりやや小さめに割り、バターも小さくカットして耐熱容器に入れる。

１をレンジに入れて１分～１分半様子見つつ（足りなければ１０秒づつ追加）８～９割溶かして残りはかき混ぜながら予熱で溶かす。

２がひと肌～やや高め程度なのを確認して太白ごま油を加え、泡だて器でしっかり混ぜる。

オーブンは１６０~１８０度にしっかり予熱させる。特に古い電気オーブンは予熱完了後から更に３０分は予熱させると良いです。

♪の粉類はスプーンなどでざっとかき混ぜて一緒に振るう。この時、余りいじるとココアの油脂が出てくるのでささっと行なう。

ボールに卵を割りいれ、バニラとラム酒も加えて泡だて器でほぐす。３の泡だて器をそのまま使用しないようにしてください。

卵は一切泡立てる必要はないので、ほぐれたら砂糖を加えて粒が無くなるまでしっかり擦り混ぜる。ここでも泡立てる必要ありません

合せてふるった5を加え、ゴムべらに持ち替えてさっくりと、混ぜる方向と逆にボールを回しながら混ぜ込む。

マフィン用の敷紙を敷いたマフィン型に10を7割ほど入れ予熱したオーブンで20分前後。ガスオーブンで160度17分でした。

お手持ちのオーブンと型の大きさで温度と時間は調整下さい。その際は20分前後で焼けるよう時間に合わせて温度を調節します。

竹串で確認して焼けていたら敷紙ごと火傷しないようにそっと型から出し、ケーキクーラーやオーブンの網の上などで冷ます。

追記◆完全に冷めると通常のアポロですが、温めるとアポロもまたとろけて生地も美味に。食べる時はぜひ温めてからがお勧め！！

◆砂糖は１０ｇだとちょっと甘いかもしれません。お好みで減らして下さい。また、ブラウンシュガーがあるなら使用してみて下さい