畑の恵みタップリの手作り濃厚ミートソース
ズミコイ @cook_40159608
庭のプランターの恵みが沢山詰まった濃厚ミートソースです
このレシピの生い立ち
庭のプランターのイタリアンセロリ、バジル、パセリなどを利用した濃厚ミートソースです
香りも強いので美味しかったです
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に油をひきニンニクを入れる
- 2
ニンニクの香りが出たら豚ひき肉を入れるポロポロになるまで混ぜる
- 3
豚ひき肉に火が通ったら玉ネギ、イタリアンセロリ（茎部分）、パセリを入れる
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- 4
玉ネギに火が通り半透明になってきたらホールトマト缶を入れる
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- 5
ホールトマトを潰し入れたら赤ワインを入れて混ぜ合わせる
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- 6
沸騰してきたらコンソメ、塩、ビターチョコ、砂糖を入れる
- 7
焦げない様に混ぜながら、水分が飛ぶまで煮込む
- 8
水分が少なくなってきたらイタリアンセロリの葉、バジルの葉（みじん切り）を入れてさらに煮込む
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- 9
あとは味見しながら味を調整しながら煮込み水分を飛ばす
- 10
水分が飛んだら完成です
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- 11
※完成したらパスタにするもよし、ドリアやラザニアに使うもよしです
濃厚なのでパイに包んだり使い道は沢山ありますよ
コツ・ポイント
酸味を調整するのは砂糖です
味見しながら調整してください。
あとはビターチョコを入れると味に深みが出ますのでお試しあれ
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