ブリのカルパッチョ
すもうめ @cook_40111395
今旬の脂ののったブリで作ってみました☆苦手な血合いが多少あってもこのドレッシングで大丈夫
このレシピの生い立ち
とにかくカルパッチョが大好きでいろんな魚で挑戦しています。今ブリが旬で脂も乗って美味しいので作ってみました。普通にお刺身で食べると血合いの生臭さが苦手という方もこのドレッシングでなら大丈夫と思います。
ブリのカルパッチョ
今旬の脂ののったブリで作ってみました☆苦手な血合いが多少あってもこのドレッシングで大丈夫
このレシピの生い立ち
とにかくカルパッチョが大好きでいろんな魚で挑戦しています。今ブリが旬で脂も乗って美味しいので作ってみました。普通にお刺身で食べると血合いの生臭さが苦手という方もこのドレッシングでなら大丈夫と思います。
作り方
- 1
刺身用ブリをスライスする（最初から刺身盛で売られているのよりは薄く切った方が美味しいと思います）
- 2
☆をよく混ぜてドレッシングを作る
＊オリーブオイルは仕上げにも使います
- 3
スライスしたブリを並べてドレッシングをかけ、トッピングのカイワレ大根を散らす（青ネギでも可）
- 4
最後にオリーブオイルをお好みでまわしかけます。エクストラバージンオイルでできれば香りの良いものを♩
コツ・ポイント
ブリはできればさくで買ってお刺身用よりは薄めに切った方がいいと思います。
味付けの塩分はお好みで。ハチミツはほんの少し、隠し味程度がいいと思います。
オリーブオイルはエクストラバージンオイルでできるだけ香りの良いものを。
似たレシピ
-
ぶりのカルパッチョ～おうちでビストロ～ ぶりのカルパッチョ～おうちでビストロ～
早くも脂がのった『ぶり』が店先に並び始めました。お刺身に飽きたら簡単な『ぶりのカルパッチョ』を作ってみましょう。
tsuyoshi61 -
-
-
-
-
-
-
ブリのエスニックカルパッチョ ブリのエスニックカルパッチョ
脂がのったブリの刺身にパンチが効いたタレがよく合います！途中でライムをかけ、味変するのもおすすめです。冷えた白ワインと相性抜群です。
-
ワインヴィネガージュレと鰤のカルパッチョ ワインヴィネガージュレと鰤のカルパッチョ
白ワインビネガーを使ったジュレと今が旬の鰤のカルパッチョ。ジュレは鰤との絡みもよく美味しく食べられます。
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20231305
