【野菜ソムリエ】ズッキーニのパスタ
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。ズッキーニを使ってべジパスタ！フライパンひとつであっという間に出来ます。
このレシピの生い立ち
一般的にオイルベースのパスタにチーズは使わないとされていますが、チーズをかけた方が美味しかったです。バターと黒こしょう、ペコリーノロマーノで、カチョエペペ風にするのも、おすすめです。野菜ソムリエプロ＜山村優佳＞考案レシピ。
【野菜ソムリエ】ズッキーニのパスタ
野菜ソムリエ考案レシピ。ズッキーニを使ってべジパスタ！フライパンひとつであっという間に出来ます。
このレシピの生い立ち
一般的にオイルベースのパスタにチーズは使わないとされていますが、チーズをかけた方が美味しかったです。バターと黒こしょう、ペコリーノロマーノで、カチョエペペ風にするのも、おすすめです。野菜ソムリエプロ＜山村優佳＞考案レシピ。
作り方
- 1
ズッキーニは千切りピーラーで、パスタのような紐状にします。
- 2
にんにくは薄切り、ベーコンは1ｃｍ幅に切ります。
- 3
冷たいフライパンにオリーブオイルと２を入れ、ふつふつするまで弱めの中火にかけます。
- 4
ズッキーニを加えて強火にし、全体にオイルがまわって少ししんなりする程度にさっと炒め、塩をふります。
- 5
皿にもりつけ、パルメザンチーズと黒こしょうをふります。
コツ・ポイント
ズッキーニは炒めすぎず、食感を残した方が美味しいです。そのためにフライパンは出来るだけ大きめのものを使い、強火でさっと炒めて下さい。
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