柚子釜
萩ふるさとごはん @cook_40278264
ゆずの香りのした焼味噌は、酒の肴や、炊き立てのご飯にのせて食べる。
このレシピの生い立ち
萩市には国の天然記念物に指定されたゆずの自生地があり、ゆずの産地である。
ゆずは捨てる所がなく、マーマレードなどの加工品も作られている。
柚子釜
ゆずの香りのした焼味噌は、酒の肴や、炊き立てのご飯にのせて食べる。
このレシピの生い立ち
萩市には国の天然記念物に指定されたゆずの自生地があり、ゆずの産地である。
ゆずは捨てる所がなく、マーマレードなどの加工品も作られている。
作り方
- 1
ゆずをよく洗い、1/4のところから切り落とし、蓋を作る。
- 2
スプーンで果肉をくり抜き、釜の形を作る。
- 3
くり抜いたものから果汁を絞る。
- 4
みじん切りにした長ねぎ、みそ、果汁、砂糖、かつおぶしをよくすりまぜる。
- 5
ゆずの容器に④を詰め込む。
- 6
200度のオーブンで20～30分焼いて出来上がり。※ガスコンロでもち網を使ってじっくり焼いても良い。
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けせらせらうふふ
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