10分で完成！ブリのサワー醤油麹照り焼き
こはるスマイルごはん @cook_koharu
醤油麹を使ったぶりの照り焼き
醤油麹のうま味・コク、お酢の酸味が効いて
お正月で疲れた体にも優しい味に✨
このレシピの生い立ち
～醤油麹のメリット～
・深いコクがでる
・味が簡単に決まる
・だしなどが不要
・調味料が減らせる
・肉や魚のくさみ、クセを軽減できる
・肉や魚が柔らかく仕上がる
・保存がきく
・冷めても美味しさをキープできる
・ダイエット・美容に効果的♪
10分で完成！ブリのサワー醤油麹照り焼き
醤油麹を使ったぶりの照り焼き
醤油麹のうま味・コク、お酢の酸味が効いて
お正月で疲れた体にも優しい味に✨
このレシピの生い立ち
～醤油麹のメリット～
・深いコクがでる
・味が簡単に決まる
・だしなどが不要
・調味料が減らせる
・肉や魚のくさみ、クセを軽減できる
・肉や魚が柔らかく仕上がる
・保存がきく
・冷めても美味しさをキープできる
・ダイエット・美容に効果的♪
作り方
- 1
ぶりはペーパータオルで押さえて
片栗粉を薄くまぶす。
(a)は混ぜ合わせる。 -
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し
ぶりを並べる。
2分ほど焼き、うら返しフタをして
弱火で3分蒸し焼きにする。 -
- 3
フタを外し、フライパンの余分な脂をペーパータオルで拭き取り
(a)を加えて全体にからめる。 -
コツ・ポイント
✅ぶりの水分は拭き取り、片栗粉を薄く
まぶすことで、くさみが軽減され
タレもからみやすくなります
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