菜の花と鶏胸肉の辛子和え☆胡麻風味
sauternes @cook_40254064
いつもの辛子和えに、胡麻ドレッシングを加えて、やさしい味わいに。春を感じる一品です。
このレシピの生い立ち
菜の花が届いたので。
菜の花と鶏胸肉の辛子和え☆胡麻風味
いつもの辛子和えに、胡麻ドレッシングを加えて、やさしい味わいに。春を感じる一品です。
このレシピの生い立ち
菜の花が届いたので。
作り方
- 1
手順は3ステップ。
①ゆで鶏を作る
②菜の花をゆでる
③具材を和える
➡︎のびた感じの菜の花ですがやわらかいです。 -
- 2
①ゆで鶏を作ります
鍋に1リットルの水に塩小さじ2を加え、室温に戻しておいた鶏肉を入れ、極弱火で15分ゆで火を止めます。 - 3
粗熱が取れるまで、そのままにしておきます。
冷めたら、食べやすい大きさに手でさきます。 -
- 4
②菜の花をゆでます。
①のゆで汁を沸騰させ、菜の花を色よくゆでます。
くきの部分を先に入れ、合計で1分が目安です。 -
- 5
ゆで上がった菜の花をざるにあげ、水気を切り、バットに移して冷まします。※水っぽくなるので水にはさらしません。
-
- 6
菜の花は、4〜5センチの長さに切ります。
合わせ調味料を合わせておきます。 -
- 7
③具材を和えます。
ボールに菜の花、鶏肉、合わせ調味料を入れ和えます。 -
- 8
器に盛りつけて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
♡菜の花をゆですぎないこと。
素材によって、ゆで時間は変わります。
芯の部分をさわって確認します。
♡鶏肉のゆで汁を使ってゆでることで、
下味がつき、味がまとまりやすくなります。
♡からしはお好みで調整してください。
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