チョコレート:きざむ
ココアパウダー・薄力粉:ふるう

生クリーム・バター:鍋で温める。

注)沸騰させないこと

卵液を作る。卵と砂糖を攪拌。
注) 卵白が残っていることのないように。

チョコレートを湯煎でとかす。完全にとけたら湯煎にかけたまま、2の温めたバター入りの生クリームを加える。

コニャックを加え、卵液を3回くらいに分けて加え最後にふるった薄力粉とココアを合わせ、型に流す。

オーブン170℃ 25分。