強力粉、薄力粉、ライ麦をゴムベラなどでまぜておく

混ざったら真ん中にくぼみをつくり、◎を順番に真ん中に入れる。塩はボウルの端っこへ。

バナナをフードプロセッサーなどでドロドロにし、分量より少ない分は水を足し、40°くらいまでレンジでチン。

◎に向かって温めた③をいれ、ゴムベラでひとまとまりになるまで混ぜる。

まとまったら手でこねる。最初はベタつきますが、諦めずこねてください

ほぼ手につかなくなったらOK。大体10〜15分くらいです。まとめてラップをして5分ほど温かいところで発酵させます。

⑥の間にオーブンを200°に余熱開始。砂糖かハチミツを入れてお湯を沸かしておきます。

お湯は煮だったら一旦火を止めます。80どくらいがベスト。

生地を5等分にし、成形します。

麺棒で20〜25センチ、幅10センチくらいに伸ばし、棒状に巻いてつなぎ目をくっつけるように転がします。

どちらかの端を開いて伸ばしたら、そこにもう片方の端をはめ込むように輪にします。伸ばしたところでホールドしてくっつけます。

もう一度お湯の火(弱火)を付け、成形したベーグルを入れて茹でていきます。裏表各1分位。

お湯を切りクッキングシートに並べ、すぐオーブンにいれて焼きます。200°で12分ほどで出来上がり♡