じゃかいもシャキシャキ炒め
★しおP @cook_40223041
ビールのおつまみにピッタリなおかず❤
このレシピの生い立ち
じゃかいもを水にさらしてから炒めたら、シャキシャキ炒めになるだろうな〜と思い試してみたら美味しくて、定番化しました。
ベーコンやハムを細切りにしてプラスしても、美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃかいもを千切りにして流水にさらし、表面のデンプンをサッと流す。
- 2
ピーマンを千切りに、ニンニクはみじん切り、鷹の爪は輪切りか細かく千切る。
- 3
フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクと鷹の爪を入れてから火をつけて弱火で香りを出しながら炒める。
- 4
ニンニクの香りがしてきたら、じゃかいもを投入し火を中火にしてサッと炒めてピーマンを投入し炒める。
- 5
塩、粗挽き胡椒、味の素で味付けして出来上がり
コツ・ポイント
じゃかいもは水にさらし過ぎると栄養も流れてしまいますので、表面のデンプンを落とす程度に。
ニンニクと鷹の爪は焦がさないようゆっくりと香りがたつまで炒めて。
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