焼きキノコのマリネ＊しめじ椎茸マイタケ
もっちゃん310 @cook_40062184
キノコが好きで、色んなマリネを作って、今はこれに落ち着きました。
このレシピの生い立ち
色んな本やレシピを探してマリネを作りましたが、キノコのマリネはこれに落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくは包丁の腹でつぶす。
深めの耐熱容器に＊マリネ液を合わせて入れて、レンジで１分チンしてよく混ぜておく。 -
- 2
キノコは食べやすい大きさに切り、フライパンで焦げ目が少し付く程度焼く。
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- 3
キノコから水分が出るので、油は必要無しですが、焦げ付きそうならゴマ油を少しだけ。
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- 4
炒めたキノコを①のマリネ液に漬け込む。
粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やす。 -
- 5
数時間漬け込んだら食べられますが、翌日以降の方が美味しいです。
コツ・ポイント
キノコは色んな種類を混ぜた方が、色んな食感があって美味しいです。
最初は量が多いかな？と思いますが、火が通るとカサが減ります。
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