手羽先甘酢あんかけ
マー爺 @cook_40158900
手羽先が無性に食べたい塩焼き・唐揚げ等々、今日はこれ手羽先甘酢あんかけ、ちょっと面倒だけど、ま、いいっか・・・
このレシピの生い立ち
手羽先を買って、さて何にしょうかと悩みますが、これも色々な料理がありますね。そんな中で手羽先甘酢あんかけは、どんな感じかな？ちょっと手間がかかりそう・・。どうせ作るならちょこっと野菜も加えなければ・・・
手羽先だけであんかけは勿体ない。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに手羽先の皮目を下にしてならべ、中火でカリッと焼いて下さい。
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- 2
小鍋に湯を沸かし、中火にし砂糖・味醂・醤油・片栗粉を入れ、とろみがでるまで混ぜてください。
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- 3
皮目に焦げ目がついたら、裏返して・・・
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- 4
白ネギは２～３cm位の斜め切り、人参は長さ３～４cm幅１cm厚さ１～２mm位の薄切りにして下さい。
- 5
白ネギを加えて下さい。
-
- 6
皿に人参を加えてサラっと炒め人参がしんなりしたら弱火にし、あんをかけて再度中火でざっくり混ぜてあんを絡めたら出来上がり。
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- 7
器に盛って、手羽先甘酢あんかけ完成！
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コツ・ポイント
手羽先の焼き加減が旨さの決めてです。外はカリっと中はしっとり、これが美味しい～～～と言わせる極意？白ネギ・人参もしんなりする程度が美味しいです。
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