かぼちゃの皮をむいて、ひと口大に切ってレンジで加熱6〜7分。柔らかいうちに軽くつぶす。

玉ねぎはみじん切りして、バターで半量になるまで炒める。

②の鍋に水とコンソメを入れて10分ほど煮立てアクをとる。そこへかぼちゃとナツメグ、塩、こしょうを入れ味を調える。

生クリームを入れて軽く味をなじませてから、火から下ろして冷ます。

冷めてからミキサーにかけます。これで一気にクリーミーになります！食べる前に温めてアーモンドで仕上げる。