ボウルに筋子を入れ→40度のお湯を入れる→潰れないように手でほぐすように優しく洗う。

→ザルにあげる→ボウルに筋子を入れ水を入れる→ザルにあげる。

これを3回繰り返します。(だんだん筋がとれてきます、優しく優しく)

めんつゆを入れて冷蔵庫へ半日すると、つゆを吸ってキラキラないくらになります。(^^)