野菜ときのこ・チキンのパスタパエリア

タマネギ、ニンニクベーコンはみじん切り、トマトは粗みじん、パプリカは太めの千切り、インゲンは半分に切っておく。

きのこは小房に分けたりスライスしておく。鶏肉は一口大に切り、塩コショウ少々を揉みこんでおく。

パスタは3～4㎝程に折る。
鍋に水、コンソメ顆粒を入れて沸かし、サフランを入れ、スープを作る。

パエリアパンにオリーブオイル大匙1を熱し、鶏肉、パプリカ、インゲンを軽く炒めて取り出す。

余分な油をキッチンペーパーなどで除き、新たにオイル大匙1を入れて、ニンニク、タマネギ、きのこ、ベーコンを炒める。

野菜がしんなりしたらトマトを加え、トマトが崩れるまで炒めたら、ワインと熱したスープを加える。

スープが沸騰したら折ったパスタを加えて軽く混ぜて表面をならす。

鶏肉、パプリカを彩りよく配置し、弱めの中火で5～6分炊き上げる。（蓋は不要）

残りのオイルをまわしかけてコショウ、パセリをふったら出来上がり。半分に切ったレモンを添えて頂きます。

★炊きあがりの目安は、表面のパスタが立ってきて、フチがこんがりとし、水分がなくなるパチパチという音がして1分程した頃。