5分で、うまっ！レンコンの炒め煮
ナナコ @cook_40050686
レンコン一本が、あっという間に、コクうまぁな一品に！ご飯に、おつまみに、お弁当に♪子供達はおやつにつまんでました(笑)
このレシピの生い立ち
私の実母の味です。
父の晩酌のおつまみの大好物で、私も大好きなお弁当のおかずでした。
ミンチは入れたり入れなかったり。。。根菜の美味しい時期。スーパーでキレイなレンコンを見ると、作りたくなり、遠くに暮らす母を思い出します(*^^*)
5分で、うまっ！レンコンの炒め煮
レンコン一本が、あっという間に、コクうまぁな一品に！ご飯に、おつまみに、お弁当に♪子供達はおやつにつまんでました(笑)
このレシピの生い立ち
私の実母の味です。
父の晩酌のおつまみの大好物で、私も大好きなお弁当のおかずでした。
ミンチは入れたり入れなかったり。。。根菜の美味しい時期。スーパーでキレイなレンコンを見ると、作りたくなり、遠くに暮らす母を思い出します(*^^*)
作り方
- 1
レンコンは皮をむき、大きければ縦半分か1/4にし、スライサーで薄切りに。すぐに使うので、特に酢水にはさらしません。
- 2
深めのフライパンか鍋に、油を熱し、ミンチを炒め、ほぐれたら1を入れて炒め合わせる。
- 3
油が回ったら、めんつゆ、みりん、水を回しかけ、さっと混ぜ合わせて味見。薄ければ昆布茶を足す。
- 4
シャキシャキがよければ、味がなじんだら即お皿に移す。柔らかめがよければ蓋をしてしばらく煮て、火をとめ、余熱で火を通す。
- 5
火の通り具合は、味見してみて、お好みのベストタイミングで。
私はシャキシャキが好きなので、調味料を炒め合わせたら即完成。
コツ・ポイント
ミンチを入れることによって、コクが出ます。我が家では、炒めておいたものをジプロックで平たく冷凍保存して、使う分だけポキポキ折って入れるだけ。楽チンで便利ですよ！煮る時間でシャキシャキにもしっとりにも、お好みで作ってください。
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