＜下準備＞
板チョコは手で細かく割ってから片手鍋に入れる。

[１] に牛乳を加えて電子レンジに入れて、2分加熱する。
（600Wで2分、500Wで3分）

一度取り出し、滑らかになるまでよく混ぜ、再び電子レンジで1分加熱する。

苺、ブルーベリー、ラズベリーは竹串に刺して準備する。

＜プチシュークリームの作り方＞
鍋にバターと水、牛乳、塩、グラニュー糖を入れて火にかけ、完全に沸騰させる。

一度火からおろし、ふるった薄力粉を加えて混ぜる。

ひとかたまりになったら、もう一度火にかけて鍋底に白い膜ができるまで練り上げる。

火からおろし、溶きほぐした卵を少しずつ加えてよく混ぜる。

木べらですくってみて、三角形にちぎれて落ちるくらいの硬さになったら、絞り袋に入れる。

天板にクッキングシートを敷き、間隔をあけて直径２㎝程に絞る。

卵黄を刷毛でぬり、ダイスアーモンドをのせる。

霧吹きでたっぷりと水をかけ、200℃に熱したオーブンで約20分、170℃で10分焼く。

＜カスタードクリームの作り方＞
鍋に牛乳、種を出したバニラビーンズを入れ、沸騰直前まで温める。

ボールに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。

ふるった薄力粉を加えて軽く混ぜる。

[13] の牛乳を少しずつ加えて混ぜ、こし器で漉して鍋に戻す。

中火にかけ、中央から沸騰してくるまで絶えずかき混ぜる。

沸騰したらすぐにボールに移し、ラップをぴったりと張り、氷水にあて完全に熱を取る。

焼きあがったシュークリームの裏側に箸で穴をあけ、絞り袋に入れたカスタードクリームを注入する。

＜テーブルで…＞
チョコレートソースを温めながら、お好みで苺やプチシューにつけていただく。