作り方
- 1
ニンニクはみじん切りにする。
- 2
ベーコンスライスは5ミリ幅の短冊切りにする。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れニンニクのみじん切りと鷹の爪を弱火で炒める。
- 4
ニンニクの香りがたったらベーコンを加え中火で炒める。ベーコンの油が出てきたらトマト缶を入れ、水分がなくなるまで炒める。
- 5
トマト缶を炒めている間に、湯を沸かし塩を入れパスタを茹でる。アルデンテよりも少し固めまで茹でる。
- 6
4のフライパンに5で茹で上がったパスタを入れ、からめながら1分ほど炒める。
- 7
鷹の爪を取り出し、皿に盛り付ける。乾燥バジルをふりかけて出来上がり。
コツ・ポイント
トマトソースの水分を飛ばしながら、同時進行でパスタを茹でます。茹で上がったパスタは時間をおかずにトマトソースの中に入れて絡めます。パスタをトマトソースに入れてさらに炒めるので、ソースの水分は飛ばし過ぎず、ゆるいくらいでOKです。
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