キウイジャム
mica_day @cook_40288003
キウイって甘味と酸味のバランスがとっても良いので、加えるのは砂糖だけ。だから砂糖の量と煮詰め加減が大事です。
このレシピの生い立ち
たくさんいただくので、素材そのものが美味しいからそのまま保存したくて
アプリでひらく作り方
- 1
キウイとキウイの重さの35%の砂糖をほうろう鍋に入れて、混ぜます
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- 2
そのまま中火にかけて沸騰したら、弱めの中火で煮詰めていきます
20分後くらいから焦げ付かないようにまめにかき混ぜましょう -
- 3
30分後くらいから急にとろみがついてくるので、ヘラでかき混ぜた時に鍋底が見えて少し残るくらいで火を止めましょう
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- 4
冷めるととろみが強くなりますよ
煮沸した瓶(300g用)2本に詰めましょう
コツ・ポイント
色が悪くならないように、ほうろう鍋で作ることをお勧めします。煮詰めてからは焦がさないように、まめにかき混ぜましょう！
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