柔らかめのキウィを選んで、皮を剥き小さめに切ります。

グラニュー糖を入れて1時間位放置すると水がいっぱい出ます。

レモン汁を加えて混ぜながら煮込みます。

水分がとんでキウィの原型がおぼろになってとろみ付いたとこで完成です。