定番のカスタードプリン②

Name: 定番のカスタードプリン②
Yield: 140cc瓶6こ＋パイレックスプリン型3こ分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 全卵 6こ; 卵黄 3こ分; 牛乳(濃いめ) 1000cc; 砂糖(白) 210g; カラメルタブレット 適量

Ｄuoo @cook_40051981

少し多めのレシピ。量が増えると、微妙に変わります。
このレシピの生い立ち
何十年も作り続けている。

定番のカスタードプリン②

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Ｄuoo @cook_40051981

少し多めのレシピ。量が増えると、微妙に変わります。
このレシピの生い立ち
何十年も作り続けている。

材料

140cc瓶6こ＋パイレックスプリン型3こ分

全卵 6こ
卵黄 3こ分
牛乳(濃いめ) 1000cc
砂糖(白) 210g
カラメルタブレット適量

作り方

1

牛乳と砂糖をレンジで50度程度に温め混ぜ合わせる。
2

卵はよく溶いておく。1と合わせる。
3

裏ごしを3回行う。バニラオイルを入れる。
4
湯せんで蒸し焼き。余熱なし140°で30分、そのまま余熱で10分置く。

コツ・ポイント

牛乳は、砂糖と一緒に温める。

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Ｄuoo @cook_40051981

2014/10/20 15:25に公開

猫２匹と娘２人、主人と計６人で暮らしています。

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