玉ねぎ、ニンニク、しいたけ、セロリの茎をみじん切りにする。人参はすりおろす。

フライパンにオリーブ油を熱し、ひき肉に塩をまぶし、焼きつける。ひき肉はあまり細かくしないようにする。

ひき肉の色が変わったら、ニンニクと玉ねぎを加える。火が通ったら、セロリ、しいたけ、人参と順に加えて炒める。

ホールトマトを加え、トマトを木べらで潰すように混ぜる。少し蓋をずらしてのせ、中火にかけ、とろりとするまで煮詰める。

塩、胡椒で味を整える。