甘酒
炊飯器に米麹と水を入れて、保温モードにするだけで簡単に美味しい甘酒が出来ます。
このレシピの生い立ち
麹屋さんの奥さんが教えてくれた作り方です。
作り方
- 1
こうじ500gを炊飯器に入れ、手でほぐす。
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- 2
水を6合の線まで入れ、炊飯器の持ち手を使い、蓋を半開きにして、保温にする。水の量はお好みで加減して下さい。
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- 3
一晩置いたら出来上がり。気温にもよりますが、麹が水を吸って、ふっくらしていたら味見をして、甘かったら出来上がり。
- 4
保存容器に入れ、1週間以内に飲み切る分は冷蔵庫で、それ以外は冷凍庫で保存して下さい。冷凍しても麹菌は死にません。
コツ・ポイント
簡単なので特にありません。
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