絹豆腐のまわりにクッキングシートを敷き、上から重しを乗せ、水切りをします。

にんにく、長ネギ、生姜をみじん切りにします。

フライパンに油を敷き、みじん切りにしたニンニク、長ネギ、生姜が炒めます。

香りが出てきたら豚挽肉を入れ炒めます。

豚挽肉の色が変わったら豆板醤を入れ炒めます。

豆板醤が全体に行き渡ったら、片栗粉、ゴマ油以外の調味料を全て入れ、沸騰するまで煮込みます。

沸騰するまでの間に、水切りした豆腐を一口大に切ります。

豆腐をフライパンの中に入れます。

豆腐が温まったら、最後に水溶き片栗粉を入れ、全体を軽く混ぜます。

ここで勢い良く混ぜると豆腐が崩れてしまうので、優しく混ぜて下さい。

とろみがついたら、最後に風味を出すため、ゴマ油をかけ、軽く混ぜたら完成です。