大きめレモンのシフォンケーキ（覚え書）
クックW1KHV0☆ @cook_40288109
20センチ型で、かなり膨らむので、もしかすると生地が多いのかも知れないですが、ボリュームがあります。
このレシピの生い立ち
低糖質なお菓子
大きめレモンのシフォンケーキ（覚え書）
20センチ型で、かなり膨らむので、もしかすると生地が多いのかも知れないですが、ボリュームがあります。
このレシピの生い立ち
低糖質なお菓子
作り方
- 1
卵黄と砂糖をまぜて、モッタリするまで泡立て
混ぜすぎでもOK - 2
1とサラダ油を混ぜてマヨネーズぐらいの硬さになるまで泡立てる
- 3
2にすり下ろしたレモンの皮を入れる
- 4
3に水を入れ、軽く混ぜる。
一気に重くなるので混ぜすぎると空気が抜けてしまうので注意 - 5
4に、薄力粉を入れモッタリするまで混ぜる
※卵黄生地完成
- 6
卵白と砂糖を混ぜて、硬めにメレンゲを立てる
- 7
卵黄生地とメレンゲをサックリ混ぜ合わせる
混ぜすぎると泡が無くなるので、メレンゲの白い生地が無くなった辺りで止める - 8
180度で予熱しておいたオーブンで32分設定する。
※ガスオーブンで32分電気オーブンの場合と変動あり。
コツ・ポイント
スピード勝負！
混ぜすぎと、混ぜなさすぎを駆使します。
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