ごはんが進む甘辛味♡菊芋と大葉のきんぴら
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
【人気検索トップ10入り】シャキシャキの菊芋と、大葉の爽やかさがたまりません！！甘辛味でご飯も進みます♡
このレシピの生い立ち
天然のインスリンとも言われる菊芋。血糖値の急激な上昇を抑えるイヌリンが豊富です。蓮根のようなシャキシャキ食感で、ごぼうのような香りの菊芋は、きんぴらにぴったりです！
ごはんが進む甘辛味♡菊芋と大葉のきんぴら
【人気検索トップ10入り】シャキシャキの菊芋と、大葉の爽やかさがたまりません！！甘辛味でご飯も進みます♡
このレシピの生い立ち
天然のインスリンとも言われる菊芋。血糖値の急激な上昇を抑えるイヌリンが豊富です。蓮根のようなシャキシャキ食感で、ごぼうのような香りの菊芋は、きんぴらにぴったりです！
作り方
- 1
菊芋は洗って水気を拭き、皮ごと薄切りしてから7～8mm幅に切ります。大葉、にんじんは千切りに。
-
- 2
フライパンにごま油を熱し、菊芋、にんじんを2分ほど炒めます。
-
- 3
砂糖、みりん、酒を加えてサッと炒め、醤油を加えて更に2分ほど炒めます。
-
- 4
大葉を加えて、サッと炒めたら完成です！
-
- 5
2020.2.20「菊芋」の人気検索でトップ10入りしました！
コツ・ポイント
菊芋の皮は薄いので皮ごと食べられますが、芽の部分や、赤くなっているところは取り除いてください。にんじんは無くてもOKです。
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