ロマネスコ。

小房に切り分ける。

1リットルの水にティースプーン大盛り1杯の塩(分量外)を入れて沸騰させる。
ロマネスコを入れて、2〜3分茹でる。

ザルにあけて湯切りしておく。

鍋にサラダ油を入れ、豚挽肉を入れて炒める。

5 に人参、ねぎを入れて炒め合わせる。
→水を入れて中火で煮る。

アクが出るので、取りのぞきながら煮る。

○の調味料を入れて煮たあと、水溶き片くり粉でトロミをつける。

8 に茹でたロマネスコを戻して、全体を混ぜる。
→さっと煮る。

器に盛る。