セロリをみじん切りにする。

フライパンに油をひき、鷹の爪を入れて炒め、その後セロリを入れて炒める。少し柔らかくなったら酒、醤油を入れて炒め煮にする。

最後に隠し味で砂糖を振りかけて煮詰める。セロリがなかなか柔らかくならなかったら、酒、もしくは水を足して煮る。

味が薄かったり濃かったりしたら、醤油、砂糖、水、などで最後に調節。