豆腐を1.5センチ程の角切りにし、鍋で湯を沸かして塩をひとつまみ加え下茹でします。

油揚げも1.5センチ角に切り、熱湯を掛け油抜きします。

人参、竹の子を5ミリ幅の短冊切りにし、下茹でします。

フライパンにサラダ油を敷き、生姜、豆板醤、酒を加え、豚コマ、竹の子、人参を炒めていきます。

4に豆腐と油揚げを入れて水を加えて一煮立ちさせ、砂糖、オイスターソース、醤油、味噌で味を整えます。

5を水溶き片栗粉で閉じて火を止め、最後にごま油を回しかけて全体に絡めたら完成です。