赤ワインローストチキン
クッキングパパレシピ @cook_40068910
【第121巻・第1168話】まるでおうちレストラン!? 豪華な一品は父の日にもオススメ♪
このレシピの生い立ち
【毎週水曜日更新】
クッキングパパ×クックパッド共同企画
クッキングパパ荒岩流レシピに挑戦！
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作り方
- 1
にんにくは5㎜幅の薄切りにし、鶏肉はバットに入れ、分厚い所はフォークで刺し、赤ワイン200cc、オリーブオイルをかける。
- 2
1のバットににんにくとローリエを乗せ、バジルをちぎってちらし、冷蔵庫で1日置く。
-
- 3
鶏肉をキッチンペーパーでふく。中火で熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1(分量外)をひき、鶏肉を皮目から焼く。
-
- 4
鶏肉の両面に焼色がついたら残りの赤ワインを入れ、アルコールを飛ばし、ふたをして、弱火で3～4分蒸し焼きにして火を通す。
-
- 5
4のフライパンから鶏肉を取り出し、軽く拭く。同じフライパンに☆の材料を入れて火にかけ、よく混ぜ、温まったらソースの完成。
- 6
鶏肉を好みの大きさに切って器に盛り、5のソースをかけ、野菜、厚揚げを添えて出来上がり。
- 7
豪華にしたいときは骨つきもも肉を使ってもOK
焼く時間は4〜5分が目安です。 -
コツ・ポイント
＊鶏肉を冷蔵庫に置いている間に、1～2回は裏返す。
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