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豆腐とザーサイの水餃子
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豆腐とザーサイの水餃子-レシピのメイン写真

豆腐とザーサイの水餃子

ウタマ
ウタマ @cook_40086937

味付きスープで茹でるので食べるときには調味料不要で、刻むものもかさばらないものだけなので気楽に作れます
このレシピの生い立ち
餃子の材料に豆腐を使いたくなって、淡白な味になるのを避けるために漬物を入れたら美味しかったので。メモ。

味付きスープで茹でるので食べるときには調味料不要で、刻むものもかさばらないものだけなので気楽に作れます
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餃子の材料に豆腐を使いたくなって、淡白な味になるのを避けるために漬物を入れたら美味しかったので。メモ。

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豆腐とザーサイの水餃子

ウタマ
ウタマ @cook_40086937

味付きスープで茹でるので食べるときには調味料不要で、刻むものもかさばらないものだけなので気楽に作れます
このレシピの生い立ち
餃子の材料に豆腐を使いたくなって、淡白な味になるのを避けるために漬物を入れたら美味しかったので。メモ。

味付きスープで茹でるので食べるときには調味料不要で、刻むものもかさばらないものだけなので気楽に作れます
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餃子の材料に豆腐を使いたくなって、淡白な味になるのを避けるために漬物を入れたら美味しかったので。メモ。

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材料

餃子の皮 48枚分
  • 豚ひき肉 200g
  • 木綿豆腐 半丁
  • 長ネギ 1/2本
  • 味付きザーサイ 60g
  • 舞茸 50g
  • 塩 小さじ半分
  • ごま油 大さじ1.5くらい
  • 餃子の皮 48枚
  • 味覇もしくは創味シャンタン 適量
  • 酢 大さじ1くらい
  • 黒胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    豆腐を水切りする。時間がなければレンチンして平皿で挟んで水分を抜き、冷ます

  2. 2

    長ネギ、ザーサイを粗みじん切りにする

  3. 3

    1、2とひき肉、塩、ごま油をボールに入れ、混ぜる

  4. 4

    餃子の皮に3で混ぜた種を焼き餃子を包むときより少な目に置き、包む

    • 豆腐とザーサイの水餃子作り方4写真
  5. 5

    湯を沸かし、味覇または創味シャンタンとでそのまま飲んだら少し濃いくらいの濃さの茹で汁を作り、酢と胡椒を加える

  6. 6

    餃子を茹でる

コツ・ポイント

餃子の皮は大きくなく、薄皮ではないほうが美味しいです。
本当はザーサイの半量はちょっと浸かりすぎた白菜の漬物でした。

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ウタマ
ウタマ @cook_40086937
2020/01/18 16:54に公開
調味料は目分量。という適当さでいつも作っています。そのため、味の再現ができないので、メモ代わりにレシピを載せています。
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このレシピのキーワード

水餃子 豚ひき肉 まいたけ もめん豆腐 長ネギ

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