黒糖しょうがシフォンケーキ

プティブーケ @cook_40053830
黒糖しょうが風味のシフォンケーキ。
生クリームにも黒糖を。素朴でホッとする味わいです。
このレシピの生い立ち
お料理ブログでのお友達Kさんに、基本のシフォンのレシピを教えていただき、黒糖しょうがシロップ(レシピID:18786472)を使ってアレンジ。何度か試作を繰り返し、分量を出しました。
黒糖しょうがシフォンケーキ
黒糖しょうが風味のシフォンケーキ。
生クリームにも黒糖を。素朴でホッとする味わいです。
このレシピの生い立ち
お料理ブログでのお友達Kさんに、基本のシフォンのレシピを教えていただき、黒糖しょうがシロップ(レシピID:18786472)を使ってアレンジ。何度か試作を繰り返し、分量を出しました。
作り方
- 1
卵黄と卵白をわける。
- 2
黒糖と三温糖の約半分を入れて、卵白をしっかり泡立てる。
- 3
卵黄に残りの砂糖を加えて混ぜ、牛乳、黒糖しょうがシロップ、オイルを加えて行く。
しっかり混ざったら、一気に粉類を入れる。 - 4
2のメレンゲを少量入れて混ぜる。
- 5
残りのメレンゲを入れて、ゴムべらでさっくり混ぜ合わせる。
- 6
型に流し入れて、空気抜き(約10回)
- 7
180度のオーブンでで20分~25分焼く。
- 8
焼き上がったら、一回空気抜きをしてさかさまにして冷ます。
- 9
竹串やナイフを入れて型から出す。
- 10
生クリームに黒糖を入れたホイップクリーム、黒糖しょうがシロップを添えて。
あれば季節のフルーツを一緒に。
コツ・ポイント
2のメレンゲは、ボウルをさかさまにしても落ちないくらいまで、しっかり泡立てる。
オーブンによって焼き上がりに差があるので、時間や温度は調整して下さい。
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