カスタードの作り方（★の小麦粉はふるっておく）。鍋に★の材料をすべて入れ泡だて器でしっかりまぜておく。

弱火にかけ、泡だて器でしっかりまぜながら少し柔らかさが残っているくらいで濡れフキンに鍋を置く。

鍋底を冷やすことでカスタードクリームが硬くなることを防ぎます。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。

☆の材料をボールに入れよく混ぜる。長方形の卵焼き器を使い薄焼き卵を焼く要領でサラダ油をひいてホットケーキを薄く焼く。

４枚程度焼いて生地をさましておく。河内晩柑１個は皮を剥き、飾り用を取り置き、残りは包丁で刻む。

生地と生地の間にカスタードクリームと刻んだ河内晩柑を乗せ繰り返す。表面にもカスタードクリーム塗り河内晩柑、バジルを乗せる

冷蔵庫で冷やし、しっとりしたら食べやすい大きさに切る。