りんごの皮を剥き、食べやすい大きさ(この時は２センチ角)に切ります。

蓋をして15分ほど煮詰めます。
焦げないように弱火で、ときどき木ベラで混ぜてください。

冷凍のパイシートを出して、常温で5分から10分ほど解凍する。
そしたら、包丁で一枚あたり2当分、計8枚に切り分ける。

そのうち4枚は真ん中に何本か切り込みを入れる。
切り込みのない方に冷ましたリンゴを乗せ、上に切り込みのあるシートを乗せる

端をフォークで押しつぶす。
卵を溶いて、ハケでパイシートの上に塗る。
※塗りすぎると膨らみが悪くなるので注意。

200度に予熱したオーブンで十分加熱した後、焼き色がついたら170度で20分加熱。
様子見しながら調節してみてください。