さつまいもは厚さ5ミリの半月切りにし、水に10分ほどさらしておく。れんこんは薄切り、にんにくも薄切りしておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、さつまいもを並べる。片面に焼き色がついたら、裏返し蓋をして2分蒸らす。

れんこんを入れ、片面に焼き色がついたら蓋をして2分蒸らす。

さつまいもを戻し入れ、塩を入れて絡める。