簡単♪さわらの幽庵焼き（レモン風味）
梅ミッキー @ume3
照り焼きだれにレモンが香ってさっぱり上品♪
調味液に半日漬け込み、フライパンで焼くだけ！焦げすぎの心配も不要です♪♪
このレシピの生い立ち
さわらをさっぱり頂きたくて、レシピを考えました。
簡単♪さわらの幽庵焼き（レモン風味）
照り焼きだれにレモンが香ってさっぱり上品♪
調味液に半日漬け込み、フライパンで焼くだけ！焦げすぎの心配も不要です♪♪
このレシピの生い立ち
さわらをさっぱり頂きたくて、レシピを考えました。
作り方
- 1
さわらの表面の水気を、ペーパーでしっかり拭き取る。
-
- 2
ジッパー付き袋に①、●の調味液を入れ、空気を抜くように封を閉める。
冷蔵庫に半日～１日置く。 -
- 3
フライパンにクッキングシートを敷き、弱火～中火で皮目から焼く（目安５分）
-
- 4
裏返して、更に焼く（目安５分）。
火が通ったら完成。 -
- 5
【フライパン調理で照りをつける場合】
さわらを皿に取り出した後、フライパンで調味液を軽く煮詰めてさわらに塗りましょう。 - 6
【グリルで焼く場合】
焦げやすいので弱火で調理をしましょう。途中で調味液を2～3回塗りながら焼くと照りがつきます。
コツ・ポイント
・焼く際に、落とし蓋は不要です。
・工程④で裏返す際、皮がはがれないよう、注意して裏返しましょう。
・レモン果汁は、生レモンや、生ゆずに変えると、更に風味豊かで美味しいです。
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