さわらを用意します。今回はさわら一匹がお手頃だったので、2枚下ろしを4等分にしました。

•の調味料を全て合わせます。

熱したフライパンに油を薄く引き、さごしの皮を下にして並べ、焼きます。

皮に火が通ったら、裏返し、火が通るまで蒸し焼きにします。

火が通った状態

調味料を入れて絡めていきます。

スプーンなどでタレを、さわらにかけながら、汁気がなくなるまで繰り返します。

煮くずれに気をつけて表側裏側タレを絡めていきます。

出来上がり〜。